攻略韓劇美食！台灣主持人破解「韓國炸雞」美味秘訣

楓恋

詹姆士揭韓式炸雞的美味祕訣。（八大提供）

〔記者林欣穎／台北報導〕八大電視《詹姆士出走料理》主持人詹姆士和來賓黃湘婷出走到韓國尋訪美食，除了寄宿寺廟品嚐素料理外，詹姆士更揭露韓國炸雞美味秘訣！

節目特地安排詹姆士、黃湘婷到京畿道的水原，一探韓劇裡經常出現的烤排骨、炸雞和國民小吃血腸的美味製程。詹姆士直言雞肉炸過後再裹醬，最怕的就是咬下去脆度不見，他解密韓式炸雞的美味祕訣：「炸的功夫很重要！皮還要夠脆，不然醬一蘸上去就不脆了！」

而擅長創意料理的詹姆士也在這趟韓國之旅中，拜訪發揮巧思將烤排骨醬汁和炸雞巧妙結合的餐廳，讓他敏銳的味蕾瞬間被征服，大讚店家的料理手法一極棒。其中，詹姆士發現店家在炸雞裹醬翻炒時，嚴守鍋內不能有水的烹飪訣竅印象最深刻：「一旦有水，它就很容易水蒸氣出來的時候，就把麵衣吃掉，就不會脆了！」



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