[新聞] 蛋白質別只會吃雞胸! 營養師點名「7種食物」蝦仁、豆腐都上榜

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閒野隱者

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電梯直達

1樓

發表於 5 小時前 |只看該作者 |倒序瀏覽

想增肌、減脂或只是讓一餐吃得更有飽足感，蛋白質都是不能忽略的營養素，但也不是天天啃雞胸肉才叫「高蛋白」。營養師杯蓋整理7種蛋白質CP值高的日常食物，一起來了解！

1.蝦仁：蛋白質密度高，油脂也相對少

營養師首先推薦蝦仁，特色是脂肪含量相對低，又能補充蛋白質，料理上也很方便，水煮、清炒或加進蛋料理都可以。國健署的食物代換資料中，蝦仁50克約可計為1份豆魚蛋肉類，是日常替換肉類的選項之一。

2.雞胸肉：高蛋白經典款，100克約23克

雞胸肉會成為健身、減脂族的熟面孔不是沒原因。依食藥署食品營養成分資料庫，生的去皮雞胸肉每100克粗蛋白約23.4克、粗脂肪約2.3克。

3.鱈魚、鯛魚：吃膩雞肉就換魚

每天雞胸肉容易吃到沒靈感，可以把部分餐次換成鱈魚、鯛魚等魚類。杯蓋認為魚肉口感清爽，也能作為日常蛋白質來源。國健署同樣建議豆魚蛋肉類可優先選擇豆製品、魚類與海鮮，再搭配蛋及肉類輪替。

4.無糖希臘優格：早餐、下午嘴饞都方便

無糖希臘優格是另一種方便選擇，希臘優格經製程濃縮後，蛋白質通常比一般優格更集中，不過不同品牌配方差距不小，購買時最簡單的方法還是直接比較包裝上的「每份蛋白質」與糖含量。

5.雞蛋：冰箱常備款，一顆就很好搭

雞蛋料理變化多，水煮蛋、荷包蛋、蒸蛋都能快速替一餐增加蛋白質。國健署食物代換中，雞蛋1顆約計為1份豆魚蛋肉類，對忙碌外食族來說特別方便。

6.板豆腐：植物性蛋白質別漏掉

杯蓋也把板豆腐列入高CP名單，想減少吃肉頻率，豆腐就是很實用的替換方式。國健署建議蛋白質來源可優先選黃豆及黃豆製品；傳統豆腐約80克可計為1份豆魚蛋肉類。

7.牛腱、豬里肌：吃肉記得挑瘦部位

不是只有白肉才能吃，想換口味時，牛腱、豬里肌等相對偏瘦的部位也能加入菜單。杯蓋提醒，同樣是豬肉、牛肉，不同部位的脂肪量可能差很多，因此挑「哪個部位」和挑「哪種肉」一樣重要。

蛋白質, 雞胸