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現代人生活步調緊湊，面對工作與經濟壓力，往往犧牲作息與飲食習慣，長期下來恐讓健康付出沉重代價。眼科醫師鐘珮禎分享一起案例，一名30多歲科技業男性因長期熬夜、三餐仰賴外送炸物及含糖飲料，某天上班時突然昏倒送醫，檢查後發現血糖竟高達800多，緊急入住加護病房搶救。 男眼球血管全炸裂 醫揭3食物成隱形殺手 更令人震驚的是，男子恢復意識後發現眼前出現大量飛蚊症狀。進一步檢查顯示，他因長期血糖控制不良引發嚴重糖尿病視網膜病變，眼內新生血管破裂出血，導致玻璃體幾乎被血塊填滿。即使接受眼內注射及手術治療，視網膜仍因發炎受損，視力難以完全恢復。 鐘珮禎表示，該名患者平時工作繁忙，經常深夜下班，為求方便幾乎每餐都選擇外送滷味、炸物，並搭配手搖飲或汽水。長期高糖、高油的飲食習慣不僅導致血糖失控，也對眼睛健康造成不可逆的傷害。
她提醒，除了眾所皆知的含糖飲料之外，日常生活中還有三類食物與用品可能對眼睛造成負面影響，應盡量減少接觸。 一、奶精與奶油球（反式脂肪） 奶精產品常含有反式脂肪，攝取過量容易引發慢性發炎反應，並提高低密度脂蛋白（LDL，俗稱壞膽固醇）濃度，增加血管病變風險。研究顯示，長期攝取反式脂肪也可能提高黃斑部病變發生機率。 二、糕餅類食品（酥油與自由基） 許多糕餅製作時會添加酥油，以增加香氣與口感。酥油在氫化製程中可能產生自由基，而經過高溫烘焙後，自由基含量更可能增加，進一步提高體內氧化壓力，增加黃斑部病變及眼中風等眼部疾病風險。 三、以塑膠容器盛裝熱食（塑化劑問題） 民眾習慣使用塑膠袋或塑膠容器外帶熱湯與熱食，但高溫環境可能使塑化劑釋出。鐘珮禎指出，塑化劑屬於環境荷爾蒙，除了可能增加致癌風險，也可能影響血管健康。此外，部分紙杯與紙吸管為了達到防水效果，內層亦可能含有相關塗層成分，使用時仍須留意。 鐘珮禎強調，許多人重視近視、乾眼症或眼睛疲勞等問題，卻忽略飲食對視力的長期影響。想要維持良好的眼睛健康，除了避免高糖、高油及過度加工食品外，也應建立均衡飲食、規律作息與適度運動的生活習慣，才能有效降低疾病風險，守護視力與整體健康。
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