囍瑞BIOES來教你如何辨識好的橄欖油

momoegg

其實要分辨優質的橄欖油只要謹記＂８ＣＡ＂的口訣，什麼是＂８ＣＡ＂？
我就用這瓶囍瑞蘿曼利有機冷壓特級100%橄欖油來詳細說明
拿到橄欖油，得先從條碼上的數字看起，因為台灣沒生產橄
欖油
所以橄欖油都是從國外進口，世界最大的橄欖油產地西班牙佔60%，義大利佔25%，
這些產油國都受到了聯合國周邊組織 I.O.O.C (國際橄欖油協會)會員國的嚴格品質標示規範
進口橄欖油又分為兩種，一種是進口到台灣再進行分，另一種則是原裝原瓶進口的
台灣進口橄欖油零關稅，廠商無需費時費力運回台灣再分裝，所以……
進口到台灣分裝的就極有可能為了提高利潤，混充其它 油品！（看到這怒摔筆！騙錢！）
那要怎麼分辨是否為原瓶原裝呢？只要看條碼上面的數字就可以知道囉
留意條碼開頭是否為8，西班牙國家的國際條碼開頭為84，義大利國家的國際條碼開頭為80~83
西班牙與義大利出口皆受到當地政府海關嚴格檢驗
如果瓶身上英文或原文標示與內容物不符，會嚴格處份當地製造工廠
所以西班牙與義大利 橄欖油製造工廠絕對不敢也不可能造次，反觀我們…..再次怒摔筆!
認清原產地標示後，再來是Ｃ～＞Cold Pressed（冷壓油）
冷壓的意思就是使用物理性冷壓（石磨）直接研磨
就跟我們磨豆漿一樣，速度非常慢，成本自然就提高
由於過程中不會產生高溫，所以比較不會破壞橄欖油中的營養成分
所以好的橄欖油，就一定要選「冷壓」製成的，最好的是第一道冷壓油1st Cold Pressed
國外出口海關在檢驗油品時，也是以標籤上原文或英文標示作為檢驗的依據
所以要選擇有冷壓Cold Pressed(英文)標示的橄欖油唷
再來就是Ａ（Acid）酸(價)值，酸(價)值代表是「原物料橄欖的好壞」
雖然同是原料橄欖，當日即時榨取，跟放在室溫多日儲存的橄欖，雖然都是百分百的橄欖油
但榨出來油的品質可是天差地遠，好的橄欖油最佳酸(價)值Acid是0.1~0.8
在這數值之間的橄欖油就是代表是用新鮮原物料直接下去壓榨而成，這才是最好的橄欖油！

下方圖片 囍瑞BIOES【蘿曼利有機冷壓特級100%橄欖油】





看完以上的說明介紹相信大家對於橄欖 油的好壞分辨應該有了更進一步的了解
再來補充說明一下，要小心不要買到「橄欖殘渣油」(橄欖粕油)
留意原文標示：英文Pomace、西班牙文Orujo、義大利文Sansa
這三種代表是經過精煉的橄欖殘渣油，千萬要小心！
橄欖殘渣油含有多環芳烴PAHs類似正已烷，那是一種對人體很不好的東西
有些廠商進口殘渣油，不混油直接用殘渣油在台灣分裝(裝瓶)
貼上在台灣印製的標籤，標籤上標純級Pure或特級Extra，然後上架販售
所以挑選 橄欖油上千萬千萬一定要8、C、A的三要素唷
現在就來看看好的橄欖油在實際料理操作上的驚人表現吧！

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當然會有優惠價^^