Omega-3抗發炎! 醫狂推「2種油」：吃1茶匙等於3條魚

閒野隱者

Omega-3、Omega-9有助抑制發炎、保護心血管健康，還能降低壞膽固醇。日本內科醫師石原新菜表示，若想攝取足夠的Omega-3，可以多吃鯖魚、沙丁魚等青背魚，但若是沒辦法天天吃魚，其實也可以在料理中加入1茶匙的亞麻籽油或紫蘇油。

據日媒《Saita》報導，石原新菜指出，現代人的飲食中，經常在油炸食品、加工食品或甜品中，攝取過多Omega-6，雖然這也是人體必需的脂肪酸，但攝取過多容易變胖，也會影響代謝，因此建議日常也應該多攝取Omega-3和Omega-9，讓身體達到平衡。

石原新菜透露，若想攝取Omega-3，可以多吃像是鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等青背魚類，但很多人可能無法每天都吃魚，這時其實可以多吃亞麻籽油或紫蘇油，只需要在沙拉、納豆或是豆腐等料理中，放入1茶匙，就等於攝取到3條青背魚的Omega-3含量。但她提醒，這類油脂富含的Omega-3不耐熱且容易氧化，因此建議在不要用於烹煮，應該食用前再添加。

石原新菜也說，若想攝取Omega-9，可以選擇橄欖油，且其耐熱性較好，適合用來炒菜。若是容易感到疲憊或飢餓，則可以攝取MCT油，它主要由中鏈脂肪酸組成，比起一般油脂更容易被人體吸收利用，也有助於延長飽足感，可在早餐優格或沙拉中加入約半茶匙。