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安南醫院副院長許秉毅醫師分享，門診曾收治一名43歲的男性上班族，因為公司例行健檢發現肝功能指數異常前來就醫。由於男子沒有B型或C型肝炎，醫師進一步以超音波一掃，肝臟竟然直接「亮一片白」，已達嚴重脂肪肝等級。追問後得知，患者平時愛吃飯、天天喝一杯金桔檸檬，過量的澱粉與糖成為致病元凶。
許秉毅醫師在《健康好生活》節目中透露，這名個案身高170公分、體重85公斤，體態偏胖。驚人的是，他的肝發炎指數GPT狂飆到220 U/L，足足高出正常值（40 U/L以下）有5倍之多！當被醫師詢問：「你是不是吃太好？」患者還一臉委屈地直喊：「我都吃很差，因為我很怕胖，所以我都不敢吃油，我比較喜歡吃飯而已。」
醫師深入追查發現，男子因極度怕胖，平常完全不吃肥肉、也不吃油炸食物，但從小就愛吃飯，每餐至少要吃2碗白飯，而且一天至少要喝一杯500c.c.的金桔檸檬才過癮。正是這滿滿的澱粉與糖分，悄悄吞噬了他的健康。
「大家要知道，像他這樣造成肥胖和脂肪肝的主要原因，就是吃了太多的澱粉和糖。」許秉毅解釋，含糖飲料裡面含有葡萄糖，一進入人體，約60%會運送到身體供各個器官使用；5%轉變成肝醣，以備飢餓時使用；但竟有高達35%（將近1/3）會直接進到脂肪組織，轉變成脂肪。
許秉毅以該個案為例，每天喝一杯500c.c.的金桔檸檬，若以含糖量10%計算，光是一杯就等於吃進50克的糖，早已嚴重超過每天需要量的22.5克；加上他又喜歡吃澱粉類食物，過量的葡萄糖又再轉變為脂肪，導致狀況雪上加霜。
許秉毅提醒，大家千萬不要以為脂肪組織只是影響外觀，「實際上脂肪是活的！」 它會持續分泌發炎物質到全身，進而引起全身發炎，導致身體對葡萄糖的利用率降低，這時就容易產生糖尿病。更可怕的是，它還會讓肝臟的代謝產生異常，容易在內部堆積三酸甘油酯，最終引發嚴重的脂肪肝，民眾不可不慎。 |
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