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【吳惠菁／綜合報導】日本全才女神工藤靜香為了宣傳9月2日的台北演唱會，日前旋風訪台2天1夜，廚藝精湛的她，回日本立刻重現在台灣吃到的糖醋排骨，全靠她的神舌分析該用那些調味料，令人羨慕木村拓哉真有口福。
工藤靜香學煮台式糖醋排骨，老公木村拓哉想必也有品嘗。翻攝工藤靜香IG、木村拓哉IG
工藤靜香昨在IG透露，自己在餐廳嘗到好吃的料理時，嘴裡會進行調味料分析，這次模仿在台灣吃到的糖醋排骨，滿意自己做出相似的味道，又感慨說：「就算使用相同的調味料，也不一定能做出一模一樣的味道，就是做菜的奧妙之處啊。」
工藤靜香用小番茄蜜餞調配醬汁，先煎豬肉塊再倒入醬汁熬煮。翻攝工藤靜香IG
她分享自己研發出的糖醋排骨食譜，關鍵在於用小番茄蜜餞做醬汁，她先將網購來的小番茄蜜餞用叉子戳一戳，讓水分容易進去；調味料比例為味醂2、醬油2、砂糖類寡糖2、壽司醋1、醋1，加上薑、蒜、番茄醬2小匙，小番茄蜜餞全部倒進去煮。
豬肉切成小塊，撒上少許鹽，裹上小麥粉，放到平底鍋煎，再倒進調好的醬汁一起熬煮，中途可以舀出一些醬汁，第二天用來做其他菜也OK。她還提醒，依據所選的醬油、砂糖，味道會跟著改變，做醬汁的時候要試吃味道。
工藤靜香對在台灣吃到的糖醋排骨（圖）念念不忘，回日本嘗試做出相似的味道。翻攝工藤靜香IG
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發表於 2023-7-17 12:25:58
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