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減重時常有人認為「吃得越少越容易瘦」，但減重醫師蕭捷健在臉書提醒，與其長時間忍餓，不如善用以下5類低熱量、高纖維且具有飽足感的食物，讓飲食更容易長期維持。
一、大番茄
熱量低、碳水化合物含量不高，同時富含茄紅素，具有抗氧化作用，適合作為減重期間的蔬菜或點心選擇。
二、杏鮑菇
具有膳食纖維，除了增加咀嚼感與飽足感，也有研究觀察到，含杏鮑菇的餐點可能有助於降低餐後血糖及影響飢餓素變化，因此可以用來增加餐盤份量，同時控制整體熱量。
三、蒟蒻麵
含有葡甘露聚醣，吸水後會膨脹並形成黏稠質地，有助於增加飽足感。蕭捷健表示，相同重量下，蒟蒻麵的熱量通常明顯低於一般麵條，適合想降低主食熱量的人選擇；若希望增加蛋白質，也可以搭配豆腐麵等產品。
四、白蘿蔔
含有多種植化素，包含異硫氰酸酯相關成分，具有抗氧化作用。建議可搭配魚肉、湯品等料理，增加蔬菜攝取量。
五、蔬菜湯
有研究發現，餐前攝取湯品可能讓後續正餐的熱量攝取下降，因此比起單純喝水，將水分與蔬菜結合成湯品，也能增加胃部的飽足感。
蕭捷健提醒，減重不代表只能吃得很少，更重要的是提高蔬菜及膳食纖維的攝取量，並搭配足夠蛋白質與適量原型澱粉。建議吃飯時可以先增加蔬菜比例，再攝取瘦肉、豆腐等蛋白質，最後搭配原型澱粉，透過調整餐盤比例增加飽足感。與其大幅限制飲食，不如從每天餐盤中增加蔬菜與高纖食物開始，讓減重飲食更容易持續。 |
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