[料理/飲食] 可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅／水果的甜撻與蛋糕 (240MB@PDF@KF/JU/FD/DU/UD)

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發表於 2025-9-8 07:45:39 |只看該作者 |倒序瀏覽

【檔案名稱】：可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅：福田淳子便捷食譜／可以盡享四季水果的甜撻與蛋糕：福田淳子健康配方
【檔案大小】：116MB+124MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/JU/FD/DU/UD
【上傳日期】：2025/09/08
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】：

【內容簡介】：
《可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅：福田淳子便捷食譜》
日本知名點心師、營養師福田淳子研發的超人氣蔬菜蛋餅食譜版，作者從松脆、松軟、清淡，少糖、濃郁等口感出發，集中思考並很大程度地發揮應季新鮮蔬菜在烘焙中的作用，開發了多款既可在家中享用，也可以外帶、當作禮物的包含豐富蔬菜的營養可口的乳蛋餅（含派、卷、撻）食譜。

不管是食材的儲備，還是食譜配方中各式醬汁的制作方法，作者都進行了詳細介紹，非常實用。作者通過變換做法、變換材料、變換配方、再變換組合，演繹出豐富多樣的食譜，將乳蛋餅四個要素——撻皮、蛋奶糊、奶酪、餡料靈活運用和搭配，無論哪種搭配組合，都有各自的獨特味道，都可以做得非常可口！乳蛋餅的魅力在於可以包羅萬象地搭配各種蔬菜，不論新鮮的，還是吃剩的，讓蔬菜和蛋餅結合後。煥發新的生命力，讓吃膩的菜品搖身變為可口的美食。

　　所謂乳蛋餅，是法國阿爾薩斯、洛林地區的家庭料理，是在低糖撻皮中，灌入拌有蔬菜、肉、魚等餡料的蛋奶糊（即雞蛋和乳製品混合做成的糊），上面撒上奶酪後烘焙而成的料理。乳蛋餅的餡料，沒有特別的規定，冰箱裡沒用完的蔬菜、晚飯時剩餘的菜餚等都可以變身成為餡料，烘焙出美味的乳蛋餅。

　　本書介紹了法國洛林地區的基本款乳蛋餅，有特意給愛吃素食和需要節食瘦身的朋友研製的20款富含蔬菜的乳蛋餅，包涵適合春夏秋冬四季風情的4款，愛吃肉的朋友可以享用12款肉類和魚類的足量型乳蛋餅，另外有愛吃又怕麻煩的朋友可以嘗試的12款簡單快捷的乳蛋餅，有餡料簡單的菜餚乳蛋餅，可以充分利用各種蔬菜，包括新鮮的、吃剩的，有輕鬆搞定撻皮（低糖）的乳蛋餅，可以利用冷凍派皮、春捲皮、面包來做另類的乳蛋餅，甚至不使用低糖撻皮也可以做。

《可以盡享四季水果的甜撻與蛋糕：福田淳子健康配方》
日本知名點心師、營養師福田淳子研發的超人氣水果蛋糕與甜撻食譜版，集中介紹了在自己家中制作猶如專業甜品店售賣的漂亮水果蛋糕和甜撻的方法。作者從品味、裝飾、材料搭配等角度入手，很大程度地應用並發揮應季新鮮水果的魅力，使其與甜撻、蛋糕完美結合。做出特別適合節慶儀式或朋友聚會或是作為伴手禮的水果蛋糕，只要你抓住技巧，跟隨作者，就一樣能學習其健康理念，做出自然的裝飾和美妙的口感。

　　將四季水果和蛋糕完美結合，做出適合不同時期、不同心情的甜撻和蛋糕。

　　本書三大的特點：
　　1.介紹甜撻台、海綿蛋糕的製作方法，步驟詳盡，還有重點和易錯步驟的提示，另有實用的技巧，使製作更簡單，效果更完美。在搭配水果時，可以依據喜好調整配方，在各款製作中，介紹了很多經過調整的配方，還有置換材料的建議。

　　2.按照不同季節編排內容，有365天，隨時都可享受的甜撻與蛋糕，還有春夏秋冬各個季節應季水果做的甜撻與蛋糕，各種水果都能加以運用，對於愛水果和愛蛋糕的朋友來說，都是絕佳福利哦！
　　
　　3.同類或相似的水果，既有甜撻配方，又有蛋糕配方。材料在相似中又加以變化。比如有甜橘獼猴桃蛋糕，也有甜橙巧克力甜撻；一款草莓提拉米蘇甜撻後，再嘗試草莓蛋糕；一款藍莓蛋黃醬甜撻後，更有藍莓楓糖漿蛋糕。多備的材料不浪費，豐富的口感不乏味。將四季水果和蛋糕完美結合，做出適合不同時期、不同心情的甜撻和蛋糕。

作者簡介：
[日] 福田淳子（Junko Fukuda）
　　西點研究師、食品搭配師，為咖啡店等做過菜單企划開發。以「一般家庭可以制作的美味糕點」為宗旨，設計出很多使用一般家庭可以觀買的材料即可輕松烘焙的方法。喜愛的季節和水果是春天和蜜桃。在本書各種糕點中喜歡的兩款垃「白桃蛋黃醬蛋糕」和「葡萄柚姜味蛋糕」。

【下載載點】：
可以盡享四季蔬菜的乳蛋餅：福田淳子便捷食譜
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可以盡享四季水果的甜撻與蛋糕：福田淳子健康配方
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蛋糕, 乳蛋餅, 甜撻