[料理/飲食] 正宗的意大利餐教科書／意大利餐 (433MB@PDF@KF/JU/FD/DU/UD/FP)

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【檔案名稱】：正宗的意大利餐教科書／意大利餐
【檔案大小】：210MB+223MB
【檔案格式】：PDF
【檔案語言】：簡體中文
【檔案空間】：KF/JU/FD/DU/UD/FP
【上傳日期】：2026/07/19
【刪檔天數】：30天無下載自動砍檔
【預覽圖片】：
Authentic-Italian-Cuisine-Textbook

【內容簡介】：
《正宗的意大利餐教科書》
本書收羅了99道意大利各地方經典美食，帶你吃遍意大利。主菜、配菜、甜點應有盡有，意麵、比薩、意式燴飯一個不少。700余張步驟圖，詳細說明了製作過程，手把手教你成為意餐大廚。

　　在意大利沒有正統的意大利餐，只有地道的地方特色美食。意大利各地的媽媽們做的才是最美味的意大利餐。作者走訪了意大利多個城市，挑選了意大利各地最具代表性的美食，帶你領略獨具特色的意式風情。

　　頭盤菜有生鱸魚薄片、雞肝泥三明治、意大利麵包沙拉、意式煎小牛肉火腿卷等17道開胃菜。還有白蛤意大利麵、墨魚汁意大利麵、三文魚奶油意大利麵、瑪格麗特比薩、意式薄餅比薩，墨魚汁燴飯、意大利蔬菜湯等特色主食。西西里風味烤沙丁魚、金槍魚沙司配豬裡脊肉等18道主菜讓你的味蕾得到充分的享受。爽口的意式蔬菜沙拉、意式烤時蔬等20道配菜可以解膩，均衡營養。最後一道當然少不了意式甜點，包括提拉米蘇、意大利杏仁脆餅、意式圓頂蛋糕等8款人氣甜點。

　　內容豐富，步驟圖詳細，圖片清晰是這本書的最主要的特點，書中的溫馨小貼士不僅可以幫你排憂解難，還可以幫助你更全面的瞭解意大利餐。

作者簡介：
[日] 青木敦子
　　意大利料理研究專家，也是意大利AISO認定的橄欖油品鑑師。曾在意大利的佛羅倫薩、米蘭、都靈、博洛尼亞等地專門學習意大利料理。回國後，開設了一家意大利料理培訓班，現在活躍在電視、雜誌等多領域媒體，深受廣大群眾喜歡。本書中提到的菜品都是曾經在電視節目中介紹的意大利餐的製作。

《意大利餐》
想要深入地瞭解意大利料理，我們需要先瞭解一下意大利的歷史以及意大利料理的歷史，並通過各種意大利的地方特色料理入手，那麼就需要從這本《意大利餐》開始吧！

　　意大利是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車一樣，個個都是精心製作和設計的。意大利美食濃重樸實，講究原汁原味。意大利菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和意大利麵，他們的海鮮與甜品也都聞名遐邇。

　　這本《意大利餐》共介紹了將近300種意餐料理，每款料理都配以精美的圖片，並在最後幾個章節對食用意餐時的注意事項、食用季節以及製作意餐的配料選擇等進行了專業的解釋，旨在能夠讓我們通過本書徹底地瞭解意餐、認識意餐。

　　《意大利餐》，一本集學習、查閱、研究、收藏於一身的不可多得的精品圖書！

　　該書從意大利各地的歷史、文化、氣候風土、特色食材等多方面入手，詳細、科學地講述了意大利餐的由來以及特色，並按地理位置劃分，將各種不同類型、種類的意大利餐分門別類地以專業的角度進行分析，且對其的製作方法、注意事項以及操作步驟進行了翔實的講解。《意大利餐》將意大利料理的魅力全方位地呈現在大家面前，全書配以精美豐富的圖片，洋溢著濃厚的意大利美食文化氣息。

作者簡介：
[日] 吉川敏明
　　1946年出生於東京。1964年早稻田實業高中畢業後，進入NewOtani酒店。1966年進入意大利ENALC學習。畢業後，在羅馬的餐廳和酒店學習手藝。1969年回國。1971年成為麹町CASA PICCOLA的主廚。1977年在西麻布開了Capitolini店。2008年關門。2009年在經堂開設HostariaerCampidojo餐廳（類似意大利的居酒屋）。著有《您不知道的意大利料理常識非常識》、《輕鬆學做意式料理中的意大利麵和比薩》、《美妙的意大利料理和葡萄酒搭配》。與他人合著有《意大利料理用於集錦》（全部為柴田書店版）等書。

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正宗的意大利餐教科書
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意大利餐
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意大利餐