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大腸癌長年高居台灣癌症排行榜首位。根據國健署統計，自2006年以來，大腸癌的發生人數一直穩坐全台第一，每年新增超過1萬例，死亡人數更超過5000人。儘管多數患者集中於中老年族群，但年輕化現象已日益明顯。有「無毒教母」之稱的譚敦慈透露，她的表妹婿年僅20多歲就罹患大腸癌，主因恐與長期接觸醃漬與高油高鹽食物有關。 嗜重油重鹹又愛豆腐乳 20出頭歲罹癌 譚敦慈在節目《健康晚點名》中分享案例，她的表妹婿是一名川菜師傅，平時飲食口味偏重，料理幾乎離不開辣油。她回憶，對方甚至曾稱「辣油上面浮的那層油是人間美味」。此外，他特別愛吃豆腐乳等醃製、發酵食品，導致身體長期暴露在致癌風險中。 談到飲食原則，譚敦慈強調，她與家人多年堅持「清淡、少加工」的原則。家中餐桌幾乎見不到任何發酵或醃漬類食品，包括豆腐乳、豆瓣醬、火腿與臘肉等，遠離致癌因子。她指出，世界衛生組織（WHO）早已證實，醃漬食物中常含亞硝酸鹽與其他致癌化合物，長期攝取恐增加腸胃道癌症風險。 針對如何預防大腸癌，譚敦慈提出「四少原則」： 少吃燒烤食物 少高溫烹調 少吃醃製食物 少碰不新鮮食材 她也提醒，多攝取蔬果與天然原型食物、維持良好排便習慣，是最簡單卻有效的保健方式；同時應定期進行糞便潛血或大腸鏡檢查，早期發現、早期治療，才能遠離癌症威脅。
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發表於 2025-11-1 09:21:43
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