第1091章 餐廳點評！

這套獲獎套餐的第三道菜，精緻地就像是一件藝術品一般，充滿了粉紅鮮嫩的肉質美感！

這道菜的名字叫做「黑鱈魚搭配絲滑土豆泥」，配菜是黑蒜和歐芹。

說起這個黑蒜，可能很多人根本連聽都沒有聽說過這個玩意。

黑蒜其實又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜帶著皮在發酵箱裡發酵九十到一百二十天後，才能製作完成的食品。

它能夠保留生大蒜中原有的成份，並且味道酸甜無蒜味，對增強人體免疫力、恢復人體疲勞，保持人體健康起到巨大積極作用。

經過科學家們的檢測，發現黑蒜中的微量元素含量較高，有著超高的營養價值。

特別是它具有「甜、軟、糯」的口感，因此被許多米其林餐廳選擇作為前菜之一的食材，逐漸被更多的人們認識和認可。

別看黑蒜的外表黑乎乎、皺巴巴的，像是一份「黑暗料理」似的。

可是它實際上可以算得上是大蒜中的「愛馬仕」奢侈品！

通常在市場上，白蒜一斤也就四五塊錢的樣子，而發酵過的黑蒜，一斤起碼都要三四十元！

而在國外的電商平台上查找一斤製作好了的黑蒜，大約需要大華幣400元以上！

連配菜都這麼牛比了，就更別說作為這道菜主要食材的黑鱈魚了。

黑鱈魚學名叫做裸蓋魚，廣泛分佈於從白令海至中加利福尼亞的東北太平洋海域，它的脂肪和口感僅次於最為名貴的銀鱈魚品種。

阿拉斯加以及星條國西海岸地區的海水十分純淨，遠離各種污染，因此水質十分乾淨。

再加上海水足夠深和足夠寒冷，產自這裡底層海域的黑鱈魚含油量非常高，吃起來十分嫩滑，常常被美食家們形容為魚中「奶油」！

據說在烹煮這些黑鱈魚的時候，你甚至可以不在鍋裡放油！

因此這黑鱈魚在國外也有著「奶油魚」的別名暱稱，由此可見它的嫩滑度和魚油豐富程度！

按照市場價格來說，黑鱈魚可以算得上是在星條國捕撈的最昂貴的底層魚類了！

市場價據說要兩百多甚至三百多一斤！

簡直是貴到沒朋友的地步了啊！

但實際上還是很搶手，只要出現一定迅速被買空。

因為，據說能買到這樣的黑鱈魚，真的不是一件容易的事情。

畢竟它是屬於深層海域的海魚，捕撈上來的難度就不小！

所以此時這道黑鱈魚土豆泥端上來的時候，說真的葉天是感覺到十分驚喜的。

這黑鱈魚旁的土豆泥裡頭加了黑蒜之後，看上去顏色深邃發黑，就彷彿松露巧克力一般純黑柔軟，十分具有美感。

葉天試著用勺子擓了一口塞進嘴巴裡細細品味了一番，發現土豆泥加上黑蒜之後，吃起來就好像在吃芝麻糊一般，口感十分絲滑柔順，讓舌頭都興奮得上下蹦跳。

而黑蒜同時又會帶來一股彷彿豆豉發酵一般的香氣味道，給口腔裡的所有味蕾都沾染上了這種濃郁的香氣！

隨後葉天切開那塊黑鱈魚，發現切開的部位顯得非常地鮮嫩多汁！

用叉子輕輕叉起一塊放在面前端詳，豐盈的汁水和油脂彷彿在鱈魚魚肉表面上流動起來了一般，映照著酒店大廳裡的水晶燈光，看上去非常具有魚肉的鮮嫩質感！

葉天把魚肉放進嘴裡細細咀嚼了片刻，果然被這滿口油汁的黑鱈魚肉給驚艷了，感覺就好像在吃一塊飽含油水的頂級牛排一般，口感卻又要柔軟鮮嫩上無數分！

不得不說，這一頓晚餐單單只是這一道黑鱈魚主菜，就已經讓葉天吃得非常滿意和高興了。

一道美味的食物入腹，就能讓人吃得開心的合不攏嘴！

心裡滿滿的全是吃到美食之後的幸福感，感覺這餐飯再怎麼貴，也吃回了本錢一般！

可是就這還沒完呢，大堂經理很快又端上來了第四款餐酒。

「葉先生，您現在看到我拿著的這瓶酒，名字叫做chiateausbes，它是來自法蘭西的波爾多酒區的力士金騎士紅葡萄酒，非常經典的一款紅酒。」

「您待會品嚐的時候，可以發現這款餐酒裡頭除了水果的味道以外，還會有比如煙草、香末、香料的氣味，搭配牛肉這類紅肉一起吃的時候，口感會更加厚重爽利！」

隨著大堂經理的介紹，旁邊那群漂亮女服務員們也依次端上來了第四道菜——慢火小牛腿搭配小豆蔻！

配菜是鮮甜微酸的柑橘和根芹達成的蔬菜泥。

這道小牛腿肉，正好就是大堂經理剛剛口中所說的紅肉菜，也是今天這餐晚宴的主菜之一。

只不過剛剛品嚐完了黑鱈魚的魚肉後，葉天現在對於這塊小牛腿肉就感覺有些發膩了。

也許是察覺到了葉天吃了一口小牛腿肉之後微微皺眉的動作，旁邊的大堂經理頓時十分貼心關切的問道：

「葉先生，請問是這道菜的味道不符合您的口味嗎？」

葉天搖了搖頭，略微思索了片刻，開口提出來了一個建議：

「其實我感覺吧，經過剛才那道黑鱈魚肉的菜色之後，到現在大家其實都已經有了四五分飽了，你們再端上來這樣一道紅肉菜時，就不應該採用小牛腿肉了。」

「如果換作是品質比較好的、口感比較滑嫩細膩的牛排，哪怕只是一小塊都好，就已經足夠呼應前面的菜色了。」

聽到葉天的建議後，旁邊的中年富商何達銘也是頗為讚賞地點了點頭：

「葉小友說的確實沒錯，吃到這裡的時候，其實像我這樣的老頭子就已經有六分飽了，再吃些這麼油膩的小牛腿肉，或許就有些重口了，影響進餐慾望。」

旁邊的趙青也插嘴說了一句：

「如果把這個小牛腿肉換成上好的安格斯牛排，起碼得是8以上的肉質，或許吃起來的感覺就會完全不一樣了！」

聽到坐在首位的幾位大佬級別的人物都這樣發話了，那名大堂經理也趕緊彎下腰應承下來說道：

「好的，我待會馬上就會和後廚主廚反應這個事情，讓主廚看看調整一下套餐的菜色和順序。」

葉天滿意地點了點頭，把盤子裡大概三指寬的小牛腿肉三下兩下吃完之後，也品鑒起了大堂經理端上來的第五款酒。

這第五款酒和之前的四款餐酒都不同，它的酒杯都採用的是獨特外形設計的鬱金香形酒杯，看起來就十分優雅高貴有特色。

「葉先生，現在為您介紹的這款酒，是來自葡萄牙的火鳥莊園陳年波特酒，味道十分獨特，堪稱是晚餐收尾的經典名酒之一。」