第一百二十二章 干臻肉片和土豆絲

旁邊的徐大娘看陸晨要做新菜，心中暗暗著急，連忙跑出去叫徐前。

陸晨是天廚宗弟子，徐前又是陸晨的徒弟，那徐前以後也就是天廚宗弟子，前途巨大。

母親永遠想著兒子，還好徐前將食材剛置辦完，聽到母親這樣一說，拔腿就跑。

而陳若男和瑤瑤看到陸晨又要做新菜，都情不自禁的吞了吞口水，一大一小跑到廚房外面等著吃好吃的。

看到兩人眼睛緊緊的盯著自己，陸晨又好氣又好笑。

「等會少吃一點，女孩子晚上吃太多了，會胖的。」

胖這個字果然是女生的天敵，瑤瑤嘴巴翹著能掛醬油瓶了，她心想我才不會胖呢？大不了到時候少吃那麼一點點。

陳若男翻了翻可愛的白眼，等沒人發現的時候，她悄悄伸手摸了摸自己的細腰，鬆了口氣。

急促的腳步聲響起，陸晨正準備做準備工作，抬頭一看發現是徐前回來了，不由笑道「徐前回來的正好，今天就來考驗下你的刀功。」

徐前一聽，連忙點點頭，最近他每天都會留一個時辰來練習刀功，雖然達不到師傅那麼變態，可切個蘿蔔絲之類的沒什麼問題。

「我給你示範一次，剩下的你來做。」陸晨抓住任何一個可以教育徒弟的時機。

徐前點點頭，眼睛都不轉的看著陸晨，只見陸晨抽出天廚菜刀，拿過一塊肉，慢慢的切了下去，切了三片後停了下來。

「肉片相比肉塊更容易入味，能有更好的口感。」陸晨笑著解釋道。

「居然一樣。」徐前和張彌道都瞪大了眼睛，一人拿起一塊肉片，讚歎不已。

三片肉片厚薄相當，十分均勻！

張彌道暗自歎息，想不到這切出來的肉片都要求那麼嚴格。

至於土豆，陸晨將一個洗乾淨的土豆切成薄片，然後又轉過來切成絲，每根絲都粗細一致，白生生的看起來特別舒服。

「做菜講究的就是色香味美，其中色包括顏色搭配，以及形狀，均勻的形狀看起來不錯，還能更更能入味！」陸晨繼續說道。

「原來如此！」張彌道歎息著，想不到這刀功裡還有那麼多文章。

陸晨演示完畢後，就將廚台讓給徐前，徐前也算鎮靜，在眾目睽睽下學著陸晨的樣子切起了食材。

陸晨在旁邊將泡好的干臻拿出來，切成薄片，還有青靈草也切成段待用。

「我以前做過干臻燒肉，其時間特別的長，要將肉燒到肥而不膩，瘦而不柴至少要一個時辰才行。而今天做的干臻肉片，烹飪時間短，但其要求火大，火候控制極其重要。」陸晨解釋道，避免眾人將兩種菜餚攪渾。

張彌道第一次聽到這些，不由恍然大悟，想不到同樣的食材，居然能做出兩種菜餚。

很快徐前將材料處理完畢，陸晨拿起肉片和土豆絲看了看說道「刀法不夠熟練，你接下來要繼續練才行。」

說著他指點了徐前一些刀功技巧，這讓徐前和張彌道都恍然大悟。

「其實這些才刀功要求比較低，綠源閣做菜的時候你可以專門招一個人切食材。」陸晨建議道，張彌道連忙點頭，這個建議不錯，一般刀法比較好的修真者還是很願意在綠源閣打工的。

指導完徐前後，陸晨開始做第一份菜，干臻炒肉片。

陸晨將肉片清洗乾淨，用醬油，鹽，料酒醃製十分鐘。

緊接著在鍋中倒油，一邊等著油熱，一邊說道「鍋必須燒辣，燒辣的標準是冒出細微青煙，這時候倒油進去，油會很快融化達到炒菜的溫度。」

很快油煙冒了起來，陸晨將姜絲丟進去爆香一下，然後倒入肉片煸炒發白。

一時間油煙四起，能聞到一股肉香，酒香混合的奇特香味。

眾人都情不自禁的加快呼吸，口水情不自禁的分泌著。

「哇，好香！」旁邊的小蘿莉咬著手指，眼巴巴的看著粑粑炒菜，心中充滿期待。

陸晨翻炒幾下後，又加點酒和醬油繼續翻炒。

倒入切好干臻片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶兩分鐘，最後加點青靈草段出鍋。

熱氣騰騰的干臻炒肉片裝在盤子裡，干臻和肉片閃著油亮光芒，看得人口水狂冒。

陸晨拿起筷子夾了一片干臻塞進口裡，不錯干臻吸飽了肉汁味道棒極了。

至於肉片，肥瘦相當，肉味十足，陸晨居然升起將一盤都吃進去的衝動。

「粑粑，粑粑，我要吃，我要吃！」瑤瑤跑過來，小兔子似的在陸晨跟前跳啊跳！

「好好，我給你們拿筷子。」陸晨揉了揉女兒的腦袋說道，拿了一把筷子分了，眾人都迫不及待的夾起來吃。

「好吃！」

「這個下飯最好。」

「干臻的鮮味與肉片湯汁混合，極品！」張彌道豎起大拇指。

他說話間，眾人迅速將盤子裡的干臻炒肉片吃的乾乾淨淨，張彌道只好無奈的放下筷子。

「來自陸瑤瑤的幸福值10！」

「來自張彌道的幸福值10！」

「」

一波幸福值刷了起來。

見眾人放下筷子眼巴巴的望著自己，一看就是沒吃飽，陸晨哭笑不得。

「別急，還有份炒土豆絲。」陸晨笑道。

炒土豆絲也算是家常小菜，其鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜。

這也是陸晨最喜歡的菜餚之一，下飯極品。

可惜這裡沒味精，陸晨只好用醬油替代，土豆細絲切好後放入大碗中用清水浸泡。

「土豆絲裡澱粉比較多，如果不浸泡就直接下過炒的話，很容易糊鍋。」陸晨指著已經渾濁的水解釋道。

見眾人似懂非懂，陸晨也沒辦法，這時候鍋燒辣了，他放了些豬油進去。

在四成油溫時下入土豆絲翻炒幾下後，加入少許醬油，鹽、青靈草絲翻炒成熟。

「來嘗嘗！」陸晨將土豆絲裝盤說道，只見土豆絲白綠相間，看起來特別有食慾。

還沒吃飽的眾人都圍了過來，一人一夾瞬間將一盤土豆絲分的乾乾淨淨。

「呀，脆脆的好吃！」瑤瑤一邊吃一邊說道。

「味道好極了！」陳若男點著腦袋。

「想不到這土豆能有如此味道。」張彌道讚歎不已，土豆絲質地細嫩，脆滑無比，吃慣了大肉，來一盤清淡香脆的土豆絲，又是另一種美食體驗。

陸晨也吃了一口，只感覺土豆絲多了一股特殊的香味，難道是食材的緣故？

吃完兩道菜的張彌道與陸晨討論了一些細節，他這才急匆匆的離開，他有著強烈衝動，回去自己炒一盤試試。

「好了，新菜做完了，該幹什麼幹什麼去吧！」陸晨看了看天，夜色漸濃，連忙趕人。

眾人這才一哄而散，都去洗漱休息了。