第973章 炭火烤四喜丸子

「鹿肉我吃過很多次」彭琦感慨，「醃製的也吃過，但口感那麼好的第一次。」

「只是烹飪方法不同而已，今晚之後，彭族長，也可以讓族人嘗試一下這樣烹飪。」王庸聞言，當即笑著對她說道。

「這手藝，估計我們族裡的那些廚子，未必能學會。」彭琦搖了搖頭，她不傻，知道這玩意說起來容易，無非是鹽焗，但要做出這樣的風味，卻不是什麼人都能做出來的。

人的精力有限，往往只能專精某一個系列的菜系。甚至是某一種烹飪方法。甚至在同一系的廚師裡面，廚藝也有高低之分。

所以她真的有點眼熱王庸，若是可以，真的打算拐回去武夷山。

「王庸是大漢最好的廚師。」劉協驕傲的說道，估計還落了半句：也是我的夫君！

「既然陛下都那麼說，那就肯定是了。」彭琦點頭。

「第四道菜四喜丸子！」隨著第三道菜已經品嚐完畢，負責通報的宦官再次高呼。

「四喜丸子？居然是四喜丸子？」王允有些詫異，隨即看向荀彧，「直接從鹽焗提升為油炸，和你考慮的不太一樣啊！」

「不急，等四喜丸子上來，就知道了。」荀彧卻是老神在在的說道。

「一般來說，四喜丸子口感渾厚，作為主菜是足夠的，但作為副菜真的沒問題？」曹操也是若有所思，「莫不是，又改了丸子的烹飪方法了吧？！」

「四喜丸子的妙處就在這裡，只要是用這個方法烹飪出來的肉丸子，那麼都可以叫做四喜丸子。換言之，不管是豬肉牛肉羊肉，問題都不大！」荀彧點頭。

話音正落，後廚已經把四喜丸子端了上來，每人兩個，不過這丸子挺大的，介於普通四喜丸子和獅子頭之間，算是大型的肉丸子了。作為副菜而言，兩個的量剛剛好。

「還真是四喜丸子啊看起來和普通的四喜丸子沒什麼區別啊？」董承夾起一個看了看，就外表和香味，感覺和印象裡面的差不多慢著！

「這似乎，不是豬肉！」董承回了句，然後一口咬了下去。

純正牛肉的味道，關鍵還非常的嫩，居然絞肉之後，用蜂蜜和雞蛋充分的醃製之後，才加入其它配料做成的丸子。慢著，這個口感，感覺和印象之中的四喜丸子，有些不同！

「這個丸子，不是用油炸之後，放入醬料裡面煮出來的，而是直接刷上醬料之後，放到碳爐上烤出來的！」荀彧有些驚訝，炭烤四喜丸子，這樣真的沒問題嗎？

「也就是說，用燒烤汁來取代醬汁對吧？」曹操算是明白了，「說起來，燒烤汁裡面，本身也有不少香料關鍵若是直接用炭烤的話，不僅外表香酥可口，內部也能保持鮮嫩的口感！難得是沒有油炸的情況下，就不會顯得太油膩，作為副菜而言恰到好處！」

知道是那麼一回事，但說真的，此刻她都有些好奇起來。於是夾起一顆肉丸子，咬了一口外皮酥脆，不僅是燒烤汁的問題，關鍵蜂蜜的焦糖化也是恰到好處，外面香酥可口，裡面的肉卻是軟嫩多汁，一口咬下去，彷彿爆漿一般的濃郁肉汁，拍打在舌尖，卻迅速衝擊著味蕾和身心。

「吃這樣的肉丸子，真的能讓人下意識的想要笑出來。」曹操感慨道，「那種滿足感和厚實感，幾乎任何一個喜歡吃肉的人，都會帶著喜悅的辛勤去品嚐它。」

「所以稱之為四喜丸子。」荀彧點頭。

「軟乎乎」呂布臉上的表情雖然沒有改變，但呆毛卻是非常愉悅的照耀著。不是完全的軟乎乎，不過這種不誠實的孩子也挺不錯的。

「好吃，太好吃了！」彭琦吃得最歡，「這個牛肉，是水牛肉吧？！」

「是的，從萬事屋那邊購買的水牛肉。比起黃牛肉，這個應該是彭宗帥最熟悉的味道吧？」王庸點頭。水牛肉和黃牛肉相比，口感略淡，不過作為基料可以容納更多的味道。所謂的有弊就有利，說的大概就是這個意思吧？

「是的，說真的，在這裡吃到水牛肉，還真是很意外。」彭琦點頭。不僅意外，而且還非常高興，這肉丸子的口感非常豐厚，僅僅是品嚐，就給人無比的滿足感和幸福感。

此刻的她夾起另外一隻，放入口中，外面的表皮被烤的酥脆，咬下去後，裡面的肉居然還有些微溫，伴隨著牙齒慢慢咬破外面的表皮，裡面的肉汁收到壓力迸射出來，澆撒在舌頭上面，微溫，鹹香的汁水瞬間侵略著味蕾。

飽滿，厚實的口感給人一種慢慢的幸福感，偏偏又不會很膩。回過神來打算繼續吃，才發現筷子已經空空如也，再低頭看看盤子，也是空無一物。

疑惑的看向王庸，那眼神彷彿是在說：你把我這肉丸子弄到哪去了？

王庸有些無語，這個黑鍋他要背嗎？被這樣的眼神看著，多少有些不太自在

「兩個沒想到那麼快就吃完了」劉協見狀感慨了句，「下一道，應該就是主菜了吧？副菜就那麼厚實，主菜得有多硬？」

「說真的，還真的是一道硬菜。」王庸笑著回道。他知道劉協是在助攻，畢竟菜單是什麼，她是知道的。

「硬菜？太硬的話不太好吧？」彭琦聞言有些疑惑，漢人的口牙那麼好的麼？

「這裡的硬菜，說的是厚實，能給人一種填飽肚子的感覺。比如第一道的醉蝦，實際上就五隻，開開胃口也就罷了，真的吃，就算一盤下來也感覺不夠」王庸知道彭琦誤會，於是解釋道。

「這樣啊」彭琦點了點頭，「那扣除主菜之外，還有幾個菜？」

「主菜之後還有一個承接的菜餚，之後魚和蔬菜，最後是主食和甜品。」王庸回道。

「那我可要期待一下。」彭琦頓時不再糾結四喜丸子的問題。

另外一邊，品嚐了四喜丸子之後，荀彧看向曹操：「看吧，這一道是烤制的」

「把四喜丸子拿去烤算了，四喜丸子的食譜，都是他提供的。」曹操懶得吐槽了。

「所以說，今晚的主題是什麼？」王允還是很好奇的，「真的如同你說的那樣？」

「烹飪手法在一點點變得複雜，同時調味料的使用也開始增加。烹飪方法也從生吃到如今的烤制，之後的油煎和油炸，甚至是清蒸，換言之，今晚的主題，應該是明，主要是飲食明的演變過程！通過這樣，把大漢的明，展現給越人！」