第908章 特級的南蠻炸雞

「什麼啊！？」楊修看著王庸的那個表情，頓時抱怨起來，「為什麼你會露出一副『這道菜我早就知道了』的表情？」

「實際上……的確是這樣……話說，你這道菜真的沒問題，以前我不是也做過類似的……」王庸想了想，尤其是麵包糠的使用，這根本是那次製作的炸雞。

「根本不一樣好不？醃製的原料不同，同時我沒有進行復炸！這道菜重點是醬料帶來的酸甜醇厚的感覺，配上微辣的炸雞，混合起來的那股酸辣的風味，能夠讓人源源不斷的想要吃更多的進食！對，這道菜，我可是去登記過的！廚師行會裡面，可根本沒有這道菜！」

「原來如此，那恭喜你了。」王庸說完，然後繼續烹飪。

雞肉主要選擇土雞，雞肉的風味比較醇厚的品種。然後只選擇雞翅的部分，雞骨另外用來熬製高湯，最後加入番茄醬等調味料做成芡汁。

話說回來，這道菜的原理居然參考是天津飯這玩意……算起來，那應該是純粹由島國人開發出來的中華料理……幾乎浸在香甜芡汁裡面的米飯，主要就是那種稠稠的口感。

話說，島國那邊，是不是比較喜歡這種粘稠的口感多一些？似乎就算是蓋飯，原則也是湯汁能浸透米飯三分之一。尤其是牛肉蓋飯和親子蓋飯，打入一個生雞蛋然後攪拌的吃法，其實也是增加米飯的粘稠度……

「換言之，其實這道菜需要改良對吧？」王庸想了想，適合島國人的味道，未必適合華夏這邊的口味。不過很難說，畢竟他也沒有製作過真正的成品。

如果是曹操的話，那麼應該會喜歡這種風味。可是劉協的話……說起來，劉協的口味偏向於什麼來著……似乎沒有太留意，因為似乎無論做什麼，她似乎都很喜歡的樣子。

是的，當初就是直接調配鹿血酒，她都直接喝下去了……所以說，後續的事情上面，他的確是存在責任的。

「不行啊……似乎以後需要多關注一下她的喜好才行。」王庸感慨道，下手卻是一點都沒有慢，一心兩用被使用到極致。不如說正是這種期待對方喜歡的情感，被他完全融入到了這道菜裡面。

「豬頸肉，捲心菜，香菇和韭菜作為餡料……雞翅膀剔骨備用……開始下鍋油煎……準備奶酪……雞骨高湯裡面，加入醬油、醋、清酒、砂糖和香油……還有就是，番茄醬！」王庸一步步的進行準備，隨著奶酪加入到了雞翅餃子裡面，那股香濃的味道在廚房裡面瀰漫開來。

「喂喂喂！」楊修直接抱怨，「如果我沒有看錯的話，你那個用雞翅製作的餃子，本來雞肉已經足夠鮮美，另外還加入味道比較濃豬頸肉韭菜餡，這我也就不說了。這樣濃郁的味道再加上奶酪的話，味道會變得亂七八糟的！」

「大概吧……」王庸笑了笑，楊修倒是個不錯的吐槽擔當，這不居然把《食戟之靈》的畫面給還原了。果然，這個時候，就是需要幾個質疑這道菜的對手或者評委啊！

「你真的有認真和我比試麼？」楊修直接抱怨起來。

此刻在她看來，王庸的樣子太優哉游哉了，一副漫不經心的樣子。關鍵這烹飪的東西亂七八糟，肉和奶酪的味道，估計要把雞肉的美味徹底破壞，這傢伙打算故意輸掉嗎？

她可不希望贏得一場被施捨過來的比試，這樣簡直是對她廚藝的侮辱！

「你這話說得可不對……」王庸緩緩說道，「其他的話，或許可以看在同門的面子上讓你一下。但是烹飪上面，自然是要多認真，就有多認真！」

話說當頭，已經把蓋著的鍋子掀開，一股複雜的味道瀰漫開來，正因為太複雜了，反而有種把雞肉的美味破壞掉的感覺。

「看吧，我都說了，你這樣亂七八糟的烹飪方法，會把雞肉給……」楊修正說著，卻是看到王庸開始調配芡汁，然後猛地澆在雞翅餃子上面，完成這最後一步，正式起鍋裝盤。

「雞翅餃子，請品嚐！」王庸把餃子端到了楊修的面前。

「酸辣炸雞，請品嚐！」楊修索性也把她的那份遞了過去。

「其實稱之為南蠻炸雞才對……這種炸雞的關鍵，就在於塔塔醬的調配上，不同的材料調配出來的塔塔醬，也會有不同的風味……」王庸感慨道。

「你！」楊修聞言，頓時是惱羞成怒，自從想出這個菜單之後，在考慮以蛋黃醬作為原材料，調配醬汁的過程，她花費了不少的時間進行調配，猜得出這個最適合的風味。

結果對方直接就點出了這個醬汁的秘密，而且連名字都給取好了！這已經不是他知道這道菜那麼簡單了，根本是在嘲諷她，居然盜版別人的菜譜！

「可是！」楊修連忙反駁。

「對，廚師行會沒有收錄，對吧？」王庸回道，「但沒有收錄，不代表沒有。說到底，難道你沒發現，每年我的名下，都有不少菜餚進行登記嗎？有些相似的，或者相近的，我覺得沒什麼必要登記，所以就沒有走流程……」

「你的意思是……這個炸雞，就是你所謂的那個什麼南蠻炸雞？」楊修此刻要哭了。

「話雖如此，特級廚師烹飪出來的南蠻炸雞，我很好奇！」王庸回道，隨即下筷，夾起一個，他沒有蘸醬，就算沒有蘸醬也很美味，這才是炸雞的特點。

咬進去，因為沒有復炸的關係，所以外皮脆但不酥，不過雞肉非常的嫩爽非常不錯。辣椒面，黑胡椒和岩鹽的使用也恰到好處，僅僅是炸雞本身的味道，就很舒服。

關鍵是加入塔塔醬！王庸又夾起一塊，然後蘸了蘸醬料，並且吃了下去。

酸爽香醇的味道，迅速覆蓋炸雞，和炸雞原本的味道融合在一起，沒有一開始就倒上去，這樣醬汁僅僅是在表層，所以咬下去的時候，雞肉的鮮味和美味，得到很好的表現。

珍珠雞特殊的口感，也因此得到發揮出來，強烈的美味形成豐厚的餘韻，彷彿一隻珍珠雞慢慢換上七彩的羽毛，化身為鳳凰一般。

「你多禽類的執著，以及喜愛，在這道菜裡面完美的表現了出來，非常出色！」王庸放下筷子，雖然少了一些新奇感，但這道菜的確非常美味。

楊修的情感，很好的融入其中，的確是特級的美味！

「別說這些好聽的，我可還要審查你這道菜！」楊修傲嬌地回了句，然後開始下筷。