第742章 三文魚骰子牛肉

就前面幾道菜而言，烤菠蘿作為開胃菜還湊合，然後是烤南瓜湯的綿軟香醇。新奧爾良烤雞隻能說中規中矩，完全是白葡萄酒讓它增色不少。

之後的烤生蠔卻是真的不錯，無論是食感，還是搭配杜康酒都非常不錯。馬騰很期待，下一道菜，到底會給他帶來怎麼樣的驚喜。

按照宴席的步驟來說，這一道應該是副菜，因為是小型宴會，所以這一道之後就應該是主菜。當然，也有可能這一道，便是主菜。

「下一道菜，烤三文魚。」王庸笑了笑，然後宣佈道。

後廚的人立刻過來，把烤好的三文魚端了出來，然後把之前的餐具拿走。舊的高腳小瓷杯被拿走，換了一個新的青花瓷杯過來。

「很漂亮的花紋……這是新的釉彩？」馬騰舉起酒杯看了看，那青色的花紋很美麗。

「這個名叫青花瓷，青花瓷杯和白酒更配。」王庸笑道，「這次準備的是比較高度的酒，不過也只是相對之前而言，從這一道菜開始，整個宴席會發生昇華！」

「那我可要期待一下……這三文魚上面的是什麼？」馬騰看了看盤子裡面的三文魚，似乎是三文魚一側的魚肉，然後上面塗了一些綠油油的東西，周圍的蔬菜倒還好。

「是羅勒青醬，是用新鮮羅勒，以及堅果攪碎之後製作出來的醬汁。」王庸回道。

堅果隨意，可以是栗子，腰果，杏仁和核桃什麼的，按照個人喜好準備。鮮羅勒不必說，然後還有海鹽和黑胡椒。當然為了增加粘稠感和醇厚的感覺，還加入了了奶酪。

三文魚的表面刷了一層橄欖油，而三文魚本身用檸檬、海鹽和黑胡椒醃製過，然後才和蔬菜，以及塗上青醬之後一起烘烤而成。

沒有煎三文魚的油膩感，關鍵魚肉的口感更多汁，在羅勒和堅果的雙重昇華下，鮮味得到很大的提升，尤其是那種醇厚感，是三文魚刺身無法達到的高度。

「怎麼又是魚肉？」馬超有些不樂意，她不太喜歡吃魚。

「不一樣。」王庸提醒道，「之前的是生蠔，現在才是魚！當然，兩者都是海產！」

「那麼，這次準備的，也是白酒？」曹操比較好奇，剛才便已經是白酒。

「是的，準確的說是清酒，從濁酒演變過來，純米釀造而成。」王庸回道，可惜技術不過關，沒辦法如同獺祭一樣來個二割三分，三割九分的。不過這也算是現在工藝裡面，能弄出來最好的清酒。

「純米酒？」曹操嘗試著抿了一口，米香襲人，伴隨著淡淡的甜味，辛辣恰到好處。口感而言比杜康綿軟，但和杜康酒不是一個層次的。

「你應該剛才先上這個。」曹操看向王庸。

「大概吧……」王庸笑了笑，沒有反駁，也沒有贊成。

「先吃菜，吃菜。」馬騰笑了笑，然後夾起一塊魚肉，當然連同上面的青醬一起放入口中。厚重的鮮味和香味，簡直讓人第一時間沉醉其中，那種厚重感和香醇感完全就是味覺的享受。下意識拿起手邊的酒抿了一口，米香居然進一步讓這股鮮味昇華，實在受不了！

「哈~~~~~」馬騰長舒一口氣，「好過癮的食感，關鍵是因為這道菜的映襯，這清酒的甘甜和醇厚似乎也得到了很好的提升。對，這是酒菜一體的感覺，缺一不可！」

「這就是你在這裡上清酒的原因？其實杜康酒……」曹操多少還是有些怨念，沒辦法，她的確是比較喜歡杜康酒多一些。

「杜康酒的材料可不僅僅是大米……不同的釀造方法，對食材的影響也是不同的。」王庸回答道，單一其實反而能夠『強調』。複雜的菜餚又能反過來『強調』清酒的味道。

兩者是互補的關係，就如同陰陽的兩極，正因為有了對方，才能圓融。

「是是是，你說的什麼都有理。」曹操也不好繼續糾結這個問題。

其實最糟糕的還是兩個小屁孩，要說馬超還在馬騰的監控下，稍微喝了一些，但是曹彰的年紀實在太小，所以給他準備的都佐餐用的果汁……這原本是給曹丕安排的。

王庸也沒想到，曹操不知不覺又過繼了一個小屁孩在名下。等以後成親，非要讓她給自己生個十個八個不可……說起來，卞玲瓏現在怎麼樣了？似乎是在兗州軍團，也不知道嫁人了沒有，如果嫁了，那算不算綠了曹操？這個問題，似乎有些哲學……

「主菜，骰子牛肉！」王庸眼看幾人已經吃得差不多，於是開始宣佈。

一般來說，骰子牛肉都是直接煎熟，而王庸的這個骰子牛肉，卻是撒上黑椒末之後用烤箱烤熟的。最大限度保持了牛肉原本的味道，調味料僅僅是黑胡椒和鹽。不過這個鹽，卻是岩鹽，納的含量比較高，有些齁，很適合肉類的菜餚。

「無非就是把牛肉切成方塊，也好意思說是骰子牛肉……」馬超吐槽道。

「不過這樣一粒粒夾著吃也挺不錯的。」馬騰笑了笑，「話說這佐餐酒……似乎很烈？」

「對，這是我名下溫泉療養地釀造的烈酒，度數偏高，三十四度到五十六度都有。由於後續還有菜餚，所以準備的是三十四度的酒，若是馬刺史喜歡，稍後我給您準備一瓶五十三度的。」王庸笑道。

「那我可要先嘗嘗，可要給我再準備一杯麼？」馬騰舉杯示意。

「當然可以！」王庸點頭微笑道，而後者也是第一時間把酒杯裡的酒喝乾。

入口是一股火線，強烈的刺激感從口腔瀰漫到鼻腔，然後覺得火焰開始朝著他的胃裡面蔓延進去，難得是不嗆，也不上頭，非常難得。

「好酒！以前喝的那些黃酒濁酒的，在這個酒面前簡直黯然無光。」馬騰放下酒杯，長舒一口氣之後，由衷地稱讚道。

「您喜歡就好。」王庸示意，工作人員立刻給馬騰又倒了一杯。

「不得不說，今晚還真是出乎我的預料。」馬騰吃了一粒骰子牛肉，然後又抿了一口酒，明明烹飪方法很簡單的牛肉，卻是那麼的醇香多汁，在高度酒的昇華下，讓人迷醉。

「這牛肉是熟成牛肉吧？」曹操倒是吃出來了。

「是的，用上好的黃牛肉，經過一個月的低溫熟成而來。」王庸回道。

「………………」曹操就這樣看著王庸，黃牛肉也好，其他的魚肉也好，酒也好，價格可都不便宜。她說要宴請，但也不是這樣浪費的。不過看馬騰這高興的樣子，罷了……