第424章 災害性評審現場

「慢著，這位考生，已經規定過，食材只能在會上裡面選取！調味料才允許自帶！」看到王庸拿出臭鹹魚乾，立刻就有評委叫停了他。

「我記得這次考試的內容，是化腐朽為神奇，我這個，應該絕對夠腐朽吧？」王庸直接把臭鹹魚乾的玻璃罐，遞了過去。

後者不明白什麼情況，於是直接打開，幾乎是打開的瞬間，他突然有種窒息的感覺，一瞬間感覺一切都昏昏沉沉的，回過神來，已經被兩個同事攙扶著。

「咳咳咳……」就算是這樣，他也是拚命的咳嗽，這味道實在是有點……可怕！

「怎麼樣，我這個材料，足夠腐朽吧？」王庸微笑著問道。

「你確定是來考試，而不是搗亂的？」這個評委第一次聞到那麼臭的味道，關鍵周圍兩個兩個攙扶他的同事，此刻也是捏緊鼻子。

據說後世把惡臭指數單位，設定為au。那麼臭豆腐就有420au，而臭鹹魚乾就有1267au，當然，也有說法最出名的鯡魚罐頭，有8070au。王庸秘製臭鹹魚乾，到底有多少au不知道，不過作為精製的玩意，他覺得至少也有1300au以上。

對於嗜臭的人來說，這味道……還可以接受，如果習慣長沙臭豆腐那個味道的話……

「我有必要，拿出那麼明顯的東西來破壞考試嗎？」王庸直接拿過臭鹹魚乾，「還是說，各位考官認為，這個東西不切合考題，那麼我換一個？」

幾個評委商量了一下，沒有規定，考生不能使用切合考題的食材進行烹飪。既然符合規定，那麼就算是外帶的食材，也沒有理由拒絕。

「不過！」之前的評委直接看向王庸，「如果你隨便把一些很糟糕的菜餚端出來的話，那麼不僅要考試不合格，而且我們還要剝奪你中級廚師的資格，至少三年內不能重考！」

「那如果這樣的食材，都能化腐朽為神奇的話，是不是可以有個加分？」王庸微笑。

「要使用這個食材的是你，你可以不用，我們也沒必要，更沒義務許諾你什麼！」評委直接耍無賴，這也是評委的特權之一。

「那好，你們贏了！」王庸突然覺得，自己不管待會做出怎麼樣的菜餚，都不會愧疚。

漆黑的叻沙咖喱，主料還是叻沙醬，然後是椰汁，最後是檸檬草，以及其他香料混合。

臭鹹魚乾，其實主要是用於提鮮，就如同動漫裡面的一樣，這玩意的臭味，其實是如同蝦醬一般，濃縮起來的鮮味。同時加入檸檬草和椰汁，能讓口感更加的溫和。

麵條，這裡當然沒有提供，所以王庸只能從麵條開始做起。這裡提供的麵粉，有一股微微的霉味，為了彌補口感上的不足，不得不經過油炸，來提升風味，以及去除那股霉味。

加水，放入叻沙醬，倒入椰汁燒開，然後轉小火，放入臭鹹魚乾，檸檬草和其他香料裝入布袋裡面，放入其中熬煮。期間，王庸就動手，加蛋黃，和面，醒面，然後以拉麵的工藝，製作成拉麵，然後進行油炸處理，實際上做出來的，便是伊面。

「和一般的伊面不同的是，那些伊面很容易散掉，也的沒什麼嚼勁，畢竟是批量做出來的。自己做的，嚼勁沒有丟掉，香味……這種麵粉也這樣了……」王庸無奈。

燙頭已經熬好，同時油豆腐沒有，所以王庸選擇的是毛豆腐，既然毛豆腐是隱藏加分食材，他也沒有理由不同。另外配上豆芽，放的有點久，有點乾癟，所以泡水估計沒什麼用，直接油炸才是王道，剛好也沒什麼水分！

放入廚房紙裡面，把多餘的油脂吸走，畢竟油脂也會改變湯頭的味道。很輕微，一般人直接忽視不計，問題是這是高級廚師考試！哪怕，這是預選試！

「哇……好臭！這傢伙在熬什麼東西……」很快，就有別的廚師摀住口鼻，大家都是烹飪的，尤其是高級廚師，五感都相對靈敏，正因為這樣才受罪。

「看看，看看！」有人指著王庸鍋子裡面的東西，「黑漆漆的一團，這哪是湯，根本是地溝裡面的臭水啊！不行了，要臭死了！」

「考生，你烹飪的菜餚，影響了其他考生！」評委直接指著王庸。別說那些考生，他們幾個也是很遭罪，這個味道簡直讓人窒息。

「我剛剛看到有人在用臭豆腐烹飪……似乎也挺臭的……」王庸指了指不遠處。

「問題你這個，看著就有問題，解釋一下，為什麼會發黑，否則的話，我們會直接取消你的考試資格！」評委直接針對性的說道。

「黑，為什麼會發黑？這個問題很白癡！」王庸看向眾人，「當然是因為，裡面加入了墨魚汁啊！特殊的鹹香風味，關鍵墨魚汁本身所蘊含的營養，對食客的身體會很好！身為一個高級廚師，自然要掌握所有食材的特點，我這道菜為了提升其風味，所以加入墨魚汁進行調味，不知道各位評委有何異議？」

「墨魚汁有這個功能嗎？」有評委不由得看向旁邊的同伴。

「我記得三期之前的《大漢週報》裡面，有關於墨魚汁的營養研究結果，還是華佗大師親自考證的結果，那應該是真的有營養的！」評委回憶了一下說道。

「有這樣的報導嗎？為什麼我不知道？」這個評委迷糊了。

「因為你關心的，只是版塊啊！」旁邊的同事調侃道。

「話說各位評委，這傢伙烹飪這種臭烘烘的玩意，已經嚴重影響了我們的烹飪！」有考生立刻提出抗議，這味道根本讓人沒辦法不在意。可一分心，自己的菜餚怎麼辦？！

「他提出抗議，你怎麼看？」評委直接把問題甩給了王庸。

「我恩師試過，任何廚師，都要在任何環境和條件下，最大限度滿足顧客的要求。若是因為惡臭就發揮失常，我覺得他甚至沒有當廚師的資格！」王庸攤開雙手。

然後指了指自己，繼續說道：「我也身處這樣的環境裡面，各位不要忘記了！而且還是非常，非常近距離的接觸！」

雖然最初烹飪的時候，他也被熏暈過兩次，後來習慣之後，似乎對這個味道麻木了。

「他說得很有道理，一個廚師不可能一直順風順水，我們這次預選試的考題，也就是根據這樣的情況來制定，若是你們這樣就沒辦法發揮正常，那麼可說不過去了！」評委討論了一番，最後給出了這個的結論。

「可問題是……」大部分考生要哭了，「就沒聞過那麼臭的玩意……」