第14章.014 敗家的少爺

　在大唐，豬肉是賤肉，誰都不喜歡吃，這和後世「二師兄」大橫其道不同，肉都不受歡迎，那些豬下水沒人要也不奇怪，其實不少地方是不吃豬下水的，就是一千多年後的華夏，還有很多地方的人不吃豬下水，取出同樣直接扔在地，後來才慢慢改變。

　豬肉其實不是不好吃，主要是大唐很多人不懂得烹調的技巧，這時的調味料很少，肉煮出來有一種膻腥味，再加上形象不佳，被普羅大眾嫌棄。

　別人不會烹調，可鄭鵬會啊。

　最好賺的生意，就是無本生利，別人不要的豬下水，在鄭鵬眼裡，那是絕佳的烹飪材料，前世鄭鵬還讀書的時候，家裡經濟條件不太好，老媽就是下班也要去擺攤，主要炒些粉、做些豬雜粥、弄點滷味等幫貼家用，老媽的手藝很好，特別是滷味弄得非常棒，傳說那秘方是外婆教的，回頭客很多，懂事的鄭鵬也會幫忙幹活，那時用得最多的是豬雜，主要是便宜，又容易處理，很受食客的歡迎。

　在老媽的教導下，鄭鵬也學了一手做滷肉的技術。

　看到地上那副被人丟棄的豬下水，鄭鵬的眼睛都亮了，就像看到一座沒人看到的金山。

　人的一生離不開衣食住行四個字，其中又以食最重要，這就是民以食為天的由來，自己沒什麼本錢，在這些別人不要的豬下水上做文章最好不過。

　殺完豬，分肉沒什麼好看，人慢慢散了，現場還有零星幾個人，鄭鵬笑著走上去，對屠戶拱拱手說：「請問，這些肉賣嗎?」

　屠戶瞄了鄭鵬一眼，看到是一個衣著光鮮的讀書人，雖說神情有些驚訝，可話語裡多了二分恭敬：「上肉都讓人訂了，只有這些骨棒子，小郎君要不要?」

　古代人喜歡肉膘，越肥越好，肥肉不僅好吃，還能煉油，很受百姓歡迎，而骨頭認為沒肉，就是煮起來還費柴火，平時都是用來搭稱，割二斤肉送一根大棒骨頭。

　「怎麼賣?」

　「也不稱了，三文錢一根隨便挑。」平日都是白送給熟客的，現在有人想要，屠戶就隨口說了一個價。

　也就是一個胡餅的價錢，要知道，到後世骨頭比肉貴多了，沒想到現在是白菜價，便宜到不敢相信。

　鄭鵬也不客氣，挑了二根大棒骨頭，遞給屠戶包的時候順口說：「那副豬下水還要嗎?不要能不能送給我?」

　「沒問題，小郎君喜歡儘管拿去，不過我們不負責包紮。」屠戶一邊說，一邊熟悉用草繩把骨頭捆起。

　結算了錢，鄭鵬把豬骨頭交給綠姝，自己撿起那副估計有十斤左右的豬下水徑直離開，遠遠還聽到一些好事者在背後說的話：

　「看起來衣著光鮮，沒想到是外強中乾，是一個窮酸書生。」

　「就是，賤肉也吃，連肉都吃不起，拿骨頭回去啃還算了，連豬下水也要，這得多餓啊。」

　「撿著豬下水還一臉高興地樣子，這得有多寒磣啊。」

　眾人你一言我一語，說話也不刻意放低聲音，鄭鵬的內心很堅定，依然是面色平淡腳步輕快，反倒是跟在後面的綠姝氣握緊小拳頭，俏臉有些發紅，心裡替自家少爺不值，可一時不知說什麼，她滿腹疑問，可一時不知怎麼說出口。

　自家少爺，不會是想吃肉想瘋了吧？

　市集離家並不遠，回家後，綠姝剛想問鄭鵬為什麼要撿沒人要的豬下水，還沒開口，鄭鵬卻先說話：「綠姝，你看家，順便把豬下水洗一下，把泥巴和血水洗掉，我出去一下。」

　「啊，少爺，你要去哪？」

　「買點東西，一會就回。」鄭鵬也不等綠姝的反應，一個箭步衝了出去。

　豬下水和豬骨有了，可是要弄得好吃，配料不能少，鄭鵬只能回去購買。

　綠姝看著鄭鵬遠去的身影，只能嘀咕著說了句：「少爺，你早點回。」

　要鹵制豬下水，需要用到黃酒、鹽、糧、桂皮、八角、丁香、甘草等有配料，通過醃製、調製鹵湯、焯水、鹵制、撥涼等過程，鄭鵬有一套成熟的工藝，鹵制不是問題，問題是缺少所需要的材料。

　到了雜貨糧油店，鄭鵬開始頭痛起來，調味料不僅少得可憐，價格還高嚇得嚇人，就以糖為例，大唐的糖不是常見的白糖或冰糖，而是一種有點灰黃的飴糖，其實是甘庶糖，據說是唐太宗李世民遣使去摩揭陀（今印度）取得熬糖法，形象不太好，還有一種是來自番外的所羅門糖，淡黃色，看起來純淨很多，但價格金貴，一小堆張口就要一百文。

　算一下口袋裡的錢，鄭鵬還是選擇用大唐自產的飴糖，花了八十文買了大約三兩左右。

　不僅是糖，像的胡椒這類都很貴，鄭鵬知道，胡椒在大唐可以作為像貨幣一樣的硬通貨，價值非常堅挺，討價還價了半天，才從有些不情願的雜貨店掌櫃哪裡討了一小把。

　這還是說了很多好話的結果，那掌櫃被鄭鵬纏得有些煩，用他的話來說，低於一貫錢的買賣他向來不參與，只是看鄭鵬是一個秀才、讀書人，還一直說著恭維的話，這才破了例。

　有些材料可以從市集買到，而有些材料市集上並沒有，只能到生藥鋪購買，一些不算藥也不算調料的，只能自己去找，一些沒有的調料只能憑自己有限的藥理知識找替代品。

　為了防止有心人窺視，鄭鵬還故意多買了幾種無關要緊的調料和藥材。

　以後就是闖出名堂，也不怕有心人模仿。

　一直折騰到太陽快下山，鄭鵬這才勉強完成準備工作。

　當綠姝看到鄭鵬提著兩個大筐氣喘吁吁出現在自己眼前時，一下子驚訝得瞪大了眼睛。

　「少爺，怎麼去這麼久?還買這麼多東西，那大包小包的是什麼啊?」綠姝看到鄭鵬吃力，連忙上前幫忙接過一個大筐。

　「都是一些調料、工具什麼的，可把我累壞了。」

　綠姝打開一看，是一些胡椒、八角等物，這些價格都不便宜，小心翼翼地問道：「少爺，這些得花不少錢吧？」

　「不少」鄭鵬歎了一口氣，有些鬱悶地說：「花了三百多文，錢袋都清空了，好說歹說才買下來。」

　什麼？全花光了？

　綠姝聞言大吃一驚，少爺也太能折騰了，好不容易才攢了這點錢，就半天的功夫全花光，要是買文房四寶還不心痛，問題是買吃的，買這麼珍貴的調料就為了那些賤肉？

　不對，肉都沒有，是賤骨頭，還有沒人要的豬下水。

　雖說表面沒說什麼，可心裡綠姝心痛得不行：少爺就是記吃不記打，忘了前面挨餓的滋味？一下子全花光，明天怎麼辦？

　少爺真是太敗家了。