第兩千三百九十六章 蕎麵碗托

　梁玉貴那邊微微一愣，而後笑著說道：「你怎麼想起蕎面是不是想做什麼美味了，」梁玉貴也是楊家菜的傳人，他當然知道楊家菜中可沒有用到蕎面一說，所以在楊承志問起蕎面的時候梁玉貴想到的就是楊承志是不是在這段時間研究出一種以蕎面為主的美食。

　楊承志呵呵一笑，「梁爺爺，早些爺爺在黃河岸邊帶過幾年時間，他老人家對於黃河岸邊的蕎麵碗托十分推崇，我想試著做一做看看能不能做出來。」

　梁玉貴呵呵一笑，「我也聽師兄說過這種地方風味可一直沒有品嚐過，蕎面我這裡倒是有一些等下我讓人給你送過去，要是做出來的話記住過來讓我們嘗嘗。」

　「好的，要是做出能吃，我給您們送過去，不過我也只是聽爺爺說起過做法，具體我還從來沒有做過。」

　掛斷電話之後，楊承志心神一動讓紫雲閣中的潮音紫竹將紫雲閣的大陣撤掉，而後去了廚房那邊按照印象中爺爺說的原料開始準備。

　在廚房中準備食材的趙麗清和賈丹萍看到楊承志這一次準備的調料和食材不是以往做楊家菜所用的，這讓兩人有點疑惑。

　要知道在她們廚藝有成之後，楊承志做菜的時候基本上都是她們兩人給準備原料，他極少自己準備，只有在客人多他們兩人忙不過來的時候，楊承志才會動手幫忙。

　可現在紫雲閣中也只有一干老爺子，按道理楊承志這個傢伙不會自己動手準備，可現在卻自己準備，難道這個傢伙又打算做什麼新的菜餚兩人心裡齊齊想到。

　「承志，是不是要做什麼新菜餚，要我們做什麼。」

　楊承志目光閃爍了幾下，「丹萍姐你和利青嫂子弄點蒜泥，芝麻，辣椒油，等下我有用。」

　賈丹萍和趙麗清微微一愣，「承志，你這打算弄涼粉呀，」他們都是平城地區的人，楊承志說的這些作料都是涼粉用到的。

　楊承志搖了搖頭，「不是，我給你們弄點碗托，這是黃河岸邊的風味小吃，味道要不錯，正好楊家樓那邊有蕎面，我看看能不能做出碗托。」

　聽楊承志說出碗托，兩人的眼神中出現了一絲疑惑，這碗托他們還是第一次聽說過，而且也是第一次聽說用蕎面能夠做出一種地方小吃。

　雖說兩人不知道碗托為何物，不過兩人在疑惑之後眼神中出現了一絲期待，在他們的印象中楊承志做出的東西還沒有不好吃一說。

　就在楊承志他們在廚房準備的時候梁玉貴派了一個夥計扛著半袋子蕎面進了紫雲閣，楊承志看到半袋子蕎面眼睛一亮。

　在打發走楊家樓的夥計之後，楊承志將袋子解開，一股蕎面特有的氣息散逸出來，楊承志點點頭，他能夠從這氣味中聞出這蕎面是今年新下來的。

　楊承志拿過一個小盆用海碗盛了一碗，而後又弄了少量的土豆粉，將麵粉調和均勻，楊承志用溫水將麵粉攪拌成稀糊狀，然後在其中添加了一些鹽水、大料水和胡麻油。

　做好這一切楊承志看向賈丹萍和趙麗清，「丹萍姐、利青嫂子你們將這些用小碗成半碗放在鍋裡急火蒸二十分鐘。」

　兩人點頭拿過小碗，將盆中的稀糊狀蕎面盛好放在鍋裡，十多分鐘後大鍋散溢出來一股淡淡的清香，楊承志心頭一喜，心道這應該是成了。

　二十多分鐘後，楊承志讓賈丹萍熄火，而後將大鍋中的小碗拿出來，在看到拿出來的小碗之後楊承志目光微微一縮，他看到小碗中並不是爺爺所說晶瑩裝的碗托，而是一種好似漿糊一樣的粘稠物。

　楊承志頭上一黑，苦笑一下看了眼賈丹萍和趙麗清，「沒有成功，將這些都倒了吧。」

　在兩人清理小碗中的半成品，楊承志目光閃爍了幾下，想了想當初老爺子和他說過的碗托的做法，楊承志陷入了沉思，他在想自己的確是按照爺爺交給的步驟做出來的，可是怎麼卻沒有爺爺所說的那種樣子。

　楊承志心頭將爺爺楊鐵山交給的步驟一步一步梳理下去，隨即搖搖頭，步驟沒有問題，看樣子自己做法上出了問題。

　想了一下自己的做法，楊承志再次弄了一碗蕎面，而後調解了溫水的量，這一次做出來的碗托雖說看上去已經有了爺爺所說碗托的樣子，可楊承志卻依舊認為它們是半成品，這一下楊承志也知道了問題出現在哪裡，是水的多少的問題。

　接連試了幾次，在第五次之後楊承志的臉上露出了笑容，再次蒸出來的小碗中蕎麵碗托晶瑩剔透，淡青色的碗托閃爍著一絲絲晶瑩的光澤。

　賈丹萍看了眼小碗中的碗托，長出口氣，笑著說道：「承志，這一下應該是成功了吧。」

　楊承志點點頭，「應該是成功了，等涼了之後就可以吃食，我先去調配湯料。」

　差不多半個多小時楊承志調了幾碗湯料、蒜泥水、辣椒油、芝麻、醋這些調料是應有盡有。

　楊承志拿過兩個小碗在小碗裡到了一點冷水，而後將小碗倒扣，裡面的蕎麵碗托一下脫落在案板之上，看上去就好似一個倒扣的玉碗一樣。

　楊承志將兩個小碗托切成小條，而後放在碗中，將弄好的調料調了不少放進碗裡，而後看向賈丹萍和趙麗清，「你們喜歡吃辣的還是不辣的。」

　兩人呵呵一笑，「辣一點。」

　楊承志將調製的辣椒油弄了不少在碗裡，碗中青色的碗托、紅色的辣椒油、白色的蒜泥、淡黃色的芝麻，怎麼看怎麼誘人。

　楊承志指了指兩小碗碗托笑著說道：「嘗一嘗，看看味道怎麼樣。」

　兩人拿了一雙筷子每人端了一碗，夾起一小塊放在嘴裡，兩人眼睛齊齊一亮，他們就感覺這碗托軟光筋滑、清香爽口，這種味道可是涼粉所不具備的。

　感覺到這碗托的味道鮮美，兩人筷子不斷抬升，短短幾十秒的世家一小碗蕎麵碗托就被消滅的乾乾淨淨，不說是蕎麵碗托了，就是碗裡的湯汁都被兩人喝的乾乾淨淨。

　看了看空空如野的小碗兩人嘿嘿一笑，「承志，這碗托也太好吃了，你多做一點等中午咱們就吃碗托。」

　楊承志哈哈一笑，點頭道：「成，你們想吃哪裡還有，我再多做一點，等下我給海燕他們送過去。」

　這天楊承志一直呆在廚房中將半袋子蕎面全部做成了碗托。到最後做出來的碗托要是不仔細看的話還真以為是一個個晶瑩剔透的玉碗一樣。

　楊承志打電話讓梁玉貴派人過來拿了不少，而後將大部分的碗托和調好的湯料收進納戒通過傳送陣去了密地那邊。

　等到了密地這邊正好一干人打算做晚飯，在看到楊承志過來一干人一下高興起來，要知道他們雖說其中有不少人能夠做飯，可和楊承志相比起來，他們做出菜餚的味道差了不少。

　楊承志在廚房中忙活了大半天給人們做了一頓豐盛的晚餐，在人們吃晚餐的時候楊承志將碗托拿了出來。

　一干人在看到楊承志拿出的這些碗托之後，左老爺子他們這些老一輩眼睛一下亮了起來，不過年輕一輩卻一個個眼神中露出了疑惑，顯然這些年輕一輩不知道楊承志拿出來的是什麼。

　「承志，你這幾天去了哪裡，怎麼會弄回來這麼多的碗托，」左老爺子看著楊承志吞嚥了一口口水問道。

　楊承志呵呵一笑，「外公，我說這是我做的您會不會相信。」

　左老爺子撇了撇嘴，「雖說你的廚藝不錯，可你是楊家溝的人，你怎麼能做的了黃河岸邊的當地風味。」

　楊承志哈哈一笑，「外公，我雖說沒有去過黃河岸邊，可我爺爺卻在哪裡呆了幾年的時間，他老人家也自己研究過，我以前只是知道做法但沒有蕎面一直沒有去做，今天剛好在楊家樓看到有蕎面所以試著做了一點，您們嘗嘗看看味道怎麼樣。」

　聽楊承志這一說，一干老爺子點點頭，他們雖說沒有見過收養楊承志的楊鐵山老爺子，不過他們可都從楊承志哪裡聽說過楊鐵山老爺子在沒有收養楊承志之前極少回楊家溝，而在楊承志上了大學之後，這位老爺子再次消失不見，到現在楊承志已經回到楊家溝有幾年的時間，可楊鐵山老爺子卻一次都沒有出現過。

　楊老爺子經常在外遊歷到黃河岸邊學過碗托的製作方法也在情理之中，而楊承志是老爺子唯一的孫子，楊承志會做碗托也是應該的。

　左老爺子看了眼桌子上的碗托吞嚥了一口口水，看了一干老爺子一眼，笑著說道：「怎麼沒有調料，我有點忍不住了。」

　楊承志呵呵一笑從納戒中將調製好的調料拿出來，放在桌子上，「」大家都過來嘗嘗，這碗托的味道不錯，和你們吃過的涼粉不一樣。

　聽楊承志這一說，一干人馬上行動起來，每個人拿了一個小碗，不過在看到桌子上的各種調料有犯難了。