第兩千一百六十章 白玉豆腐

　仝美呵呵一笑，「巧若，承志就是神仙醉的釀製者，你說的那位師兄應該就是承志。」

　百巧若不由的一愣，帶著一絲疑惑看向楊承志，「你真的是燕京大學的那位楊師兄，平城楊家溝神仙醉的釀製者。」

　楊承志呵呵一笑，「白師妹好，我的確是燕京大學的畢業生，祖籍也在平城楊家溝。」

　百巧若杏眼一亮，臉上露出了不可思議的笑容，而後一錯步就走到楊承志身邊，「你真的是楊師兄，這下可發達了。」

　說完這話白巧若伸手挽住楊承志，高聳的胸脯緊緊貼在楊承志的胳膊上，嬌聲道：「仝叔，給我和楊師兄拍張照片，我要帶回學校讓同學們看看。」

　楊承志頭上一黑，低頭看了眼身上的白大褂，苦笑一下說道：「白師妹，我這樣你覺得合影合適，要不等一會吃飯的時候再合影。」

　白巧若俏臉一紅，鬆開楊承志，「楊師兄你不許騙我，要騙我的話我就將你的消息洩露出去。」

　楊承志呵呵一笑，「不會，等下還要和仝叔他們坐一會，我馬上要做菜了，這裡油煙氣不少，要不你先回宴會廳那邊等會。」

　卻不想百巧若聽楊承志這一說撇了撇嘴，嘟囔道：「楊師兄你小瞧人，別以為我是女孩，我也算是半個楊家菜的傳人。」

　說完話百巧若走向一個放置衣服的箱子打開箱子從裡面拿出一身廚師專用的白大褂，這讓楊承志一下愣在了哪裡。

　仝美苦笑一下低聲道：「承志，巧若的天資不錯，經常過來看我做菜一來二去也學到了不少楊家菜，承志這事情我一直沒有和師傅說，師傅應該不會怪我吧。」

　楊承志呵呵一笑搖搖頭，「沒事的，白師妹日後也不會做廚師，你放心吧閻爺爺不會說什麼。」

　這時候百巧若已經將白大褂換上過來走到楊承志的身邊，嬌聲道：「楊師兄，我在旁邊看一下你做菜沒影響吧。」

　知道白巧若已經學過楊家菜之後，楊承志當然不會拒絕，「白師妹，你和左師兄他們一起，有什麼不明白的可以說。」

　說完話楊承志端過一碰準備好的豆腐，轉頭看了眼身後的一干人對著一個二十多歲的青年說道：「麻煩幫我弄一盆冰水。」

　趁著青年去準備冰水的時候，楊承志看著白巧若問道：「白師妹，不知道今天中午有多少客人過來。」

　白巧若略微思索了一下，「算上你的朋友差不多應該有四桌人，你按照四桌準備就行了。」

　楊承志點點頭從盆中拿出八塊豆腐放進了青年準備好的冰水中，而後開火、熱鍋、加油，在油鍋冒出一絲絲青煙之後，各種調料就進入到油鍋中。

　看了眼油鍋中調料顏色的變化，楊承志探手從刀架上拿下一把薄刃廚刀，就見廚刀閃爍了幾道銀光，放在冰水中的八塊豆腐就到了案板之上。

　隨即站在楊承志身後的一干廚師除了仝美之外幾乎沒有人看到楊承志去切豆腐，只是看到楊承志的手腕輕揮了幾下八塊豆腐就被放進了已經散發著絲絲熱浪的油鍋中。

　楊承志的這個舉動讓身後的那些子弟以及百巧若眼神中露出一絲疑惑，他們想不明白楊承志怎麼就將一塊塊整豆腐放進了鍋裡。

　而仝美的眼神中露出的卻是激動，楊承志的廚藝他可是知道，雖說年級輕輕可是卻要高於他和李繼紅，不說是他們兩個三代子弟，就是師傅師伯也對楊承志是讚不絕口，承認楊承志的廚藝或許除了大師伯楊鐵山之外再沒有人能夠超越楊承志。

　八塊豆腐進入到鍋中整整齊齊的排列在鍋中，當楊承志把火開大，馬勺連顛的下一刻，就見鍋中的豆腐就好似白蓮花一樣一下盛開，一塊塊晶瑩如玉好似骨牌一樣大小的豆腐塊在半空中畫出一道道弧線落回到馬勺中，而且沒有一塊碎裂。

　看到這種情況一干人的眼神中露出一絲震撼，他們見過做豆腐的而且其中不少人也能做，可是這種情況他們還真是第一次見到。

　作為一個廚師能夠用最簡單的食材做出味道最美的菜餚這就是一個廚師的最高境界，而現在楊承志憑借這一手就足以說明楊承志的廚藝之高。

　「蔥絲鋪底，」楊承志頭也沒回說道。

　最先反應過來的不是一直跟著仝美學習的那些廚師，而是半路出家的白巧若，這讓楊承志有點意外。

　就見白巧若手腳麻利的將蔥絲均勻的鋪在一個盤子中放在了案板上，完全沒有了剛才那種大家閨秀的風範十足的一個二廚。

　楊承志心頭按贊，要白巧若不是一個千金小姐的話，還真有成為特級大廚的潛質，他不知道的是在幾年之後楊家菜譜風靡全國的時候，其中楊家菜的領軍人物中就有白巧若一個。

　約莫三四分鐘，楊承志將大火調小，而後馬勺又顛了幾次，這才關掉火開始碼盤，平鏟不斷閃動，盤子中的豆腐片刻就摞成了一個白玉蓮花的樣子，隨即楊承志拿起一根白蘿蔔，一把刻刀，手指不斷翻動，片刻之後一朵晶瑩如玉的白色花朵就出現在楊承志的手上，要是不仔細去看的話還真以為是一朵白玉蓮花。

　當白玉蓮花放在豆腐之上，一股股誘人的香味散逸出來，讓一干人不由的吞嚥了幾口口水。

　「楊師兄，我能不能嘗嘗，」白巧若俏臉帶著一絲紅暈說道。

　楊承志嘿嘿一笑，平鏟閃動了幾下，另外一個盤子中有了一盤豆腐，「你們品嚐一下，，好久沒做了不知道味道怎麼樣。」

　白巧若眼神一喜，抬玉手端起盤子到了另外一側，楊承志這邊飛快的將剩餘下來的豆腐都放到了已經準備好的盤子中。

　等最後一塊豆腐放進盤子之後，一干子弟眼神中露出的都是驚訝，他們可是親眼看到楊承志將不少豆腐都給了白巧若，原本想的是肯定不夠八盤，卻不想八個盤子中的豆腐擺放幾乎一模一樣並沒有缺少或者不夠八盤。

　楊承志看了眼身後的一干子弟，「保溫罩，」而後又開始準備其他食材。

　仝美看了眼幾個廚師將做好的八盤豆腐用保溫罩罩住，而後說道：「承志，這道菜好像楊家菜中沒有記錄。」

　楊承志呵呵一笑，「仝叔，爺爺叫他白玉豆腐，那時候家裡窮，沒食材爺爺一般都用豆腐做菜，你嘗一嘗，味道還算不錯。」

　還沒等仝美說話，就聽到身後傳來了白巧若的驚呼聲，「好吃，仝叔你快過來，這豆腐味道真好，我還從來沒有吃過這種豆腐。」

　聽到這話包括仝美在內的所有人都是微微一愣，白巧若是羊城酒店董事長的孫女，酒店的所有飯菜她幾乎都吃過，可是卻從來沒有這樣誇獎過一道菜，顯然這道菜的味道的確不錯。

　仝美到了白巧若身邊，拿過一雙筷子夾住一塊豆腐，豆腐絲毫沒有損毀，夾起來的下一刻，仝美聞到了淡淡的肉香，而等放進口中，豆腐滑膩而夾雜這一股清香，這讓仝美的眼睛一亮。

　輕輕咀嚼了幾下好似沒怎麼吞嚥豆腐就進入到腹中，嘴裡的清香讓仝美不由的呻吟了一下。

　放下筷子，仝美轉頭看向楊承志，「承志，這道菜可以列入楊家菜譜，等有時間你指點我一下。」

　楊承志呵呵一笑，「仝叔，說笑了，只要把握住其中的竅門，稍加控制一下火候就行了。」說著話楊承志慢慢的將做白玉豆腐的竅門說出來。

　廚房瞬間鴉雀無聲，一個個都仔細的聽楊承志說，白巧若更是拿出手機將楊承志說的一番話全部錄下來。

　仝美聽楊承志說完，拿了一塊豆腐放進冰水中，而後也學著楊承志的樣子準備，片刻之後一道白玉豆腐就做出來，能夠做到仝美這個地步領悟能力定然不低，做出來的豆腐雖說不如楊承志的精美別緻，可也是有模有樣。

　做好豆腐仝美吃了一塊，不過眉頭微微一皺，而後將豆腐推到楊承志這邊，顯然他感覺到味道還不如楊承志的鮮美。

　楊承志吃了一口點點頭，而後看著仝美笑著說道：「仝叔，你的火候還掌握的不夠，火候夠了這白玉豆腐就完美了，我小時候為了這道菜可是沒少被爺爺收拾。」

　仝美呵呵一笑，「聽師傅說大師伯的菜餚已經到了出神入化的地步，只是這麼多年來還沒有品嚐過大師伯的手藝，承志大師伯這段時間在什麼地方。」

　楊承志苦笑一下，搖搖頭，「我也不知道爺爺在什麼地方，爺爺現在偶爾和梁爺爺、閻爺爺聯繫，從來不和我聯繫。」

　說完這話楊承志微微歎息一聲，伸手拿過一顆白菜，將白菜葉子一片片剝離，只剩下了白菜的菜心。

　白巧若看到楊承志用白菜心做食材眼睛一亮，他可是知道白菜心做菜可不是那麼容易，「楊師兄，你這是打算做什麼才了。」