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標題: 哈佛揭10年研究：會失智是因大腦缺這個！一表懂飲食建議 [打印本頁]

作者: 閒野隱者 時間: 2025-10-28 07:37
標題: 哈佛揭10年研究：會失智是因大腦缺這個！一表懂飲食建議
繼史丹佛大學，美國哈佛醫學院也在8月提出歷時10年、分析數百個人類大腦的重量級失智論文，並登上《自然》（Nature）權威期刊。哈佛團隊認為人們失智的原因，可能跟缺乏鋰元素有關。到底實驗怎麼做出來？有其他研究支持同樣說法？要減緩失智風險該怎麼吃？一表看懂！並且拆解專家的完整建議。
哈佛失智研究怎麼做出來？

研究怎麼做出來？哈佛團隊表示，這是一項歷時 10 年的艱鉅工程。他們從芝加哥拉許大學記憶與老化研究計畫（Rush Memory and Aging Project）中，取得了數百個人類大腦組織和血液樣本。這裡面包含了不同大腦認知能力階段的捐贈者：首先是已確診為重度阿茲海默症的患者、也有處於「輕度認知障礙」（Mild Cognitive Impairment, MCI），也就是失智症早期階段的個體，以及大腦認知能力很健康的對照組。

這些科學家隨後利用先進的質譜分析技術，來找出這些大腦與血液樣本中約 30 種微量金屬的含量。再透過另外在小鼠身上的實驗，結合結果發現：鋰是這 30 種中唯一一在記憶力喪失最早階段就發生變化的金屬元素。例如，在認知健康的捐贈者樣本中，鋰含量很高；但在輕度認知障礙或已確診阿茲海默症的患者中，鋰含量則大幅減少。

在實驗小鼠身上也發現類似結果：當 β-類澱粉樣蛋白開始沉積時，它會與小鼠腦中的鋰結合，就此削弱了鋰在大腦中的功能。證明了較低的鋰含量會影響小鼠的腦細胞，並引發記憶喪失、腦部發炎、神經元損傷、認知能力下降等阿茲海默症狀。

接著，楊克納和同事們更進一步在動物實驗中證明：給健康小鼠餵食限制鋰含量的飲食，會使其腦中的鋰濃度降至與阿茲海默症患者相似的水平。

但是，如果反過來給健康小鼠餵食鋰呢？哈佛團隊在小鼠的飲用水中加入乳清酸鋰（lithium orotate）來補充鋰元素後，竟逆轉了這些與疾病相關的損傷，並恢復了記憶功能！即使在患有晚期疾病的老年小鼠身上也同樣有效。

「我研究失智這些年來，從沒看過鋰這樣能對阿茲海默症帶來逆轉影響的事物。」楊克納受訪時表示。

鋰是什麼？怎麼吃？

鋰（Lithium, Li），化學元素週期表上排名第三，是一種銀白色的柔軟鹼金屬。在一般人的認知中，最常聽到的就是鋰電池。然而，鋰也是地球上常見元素之一，存在於礦物、地殼岩石中，也會溶解於我們的飲用水和特定食物裡。

到底哪些食物或水含鋰量高？彙整自美國國家衛生院（NIH）官網與《Nature》等期刊的說法，一些歐洲國家的礦泉水含鋰頗高，是最佳的鋰攝取來源。另外某些類型食物裡也有微量的鋰。從含鋰量高到低排列，如下一覽：

類別	舉例
高鋰礦泉水	義大利、希臘、瑞典、挪威等國礦泉水
一般自來水	美國等國的公共供水
堅果類	榛果、核桃
全穀雜糧	小麥、糙米、燕麥
根莖蔬菜	馬鈴薯、番茄
豆類與蔬菜	高麗菜、花椰菜

資料來源：《Nature》、NIH

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